盛夏时节，凉拌蕾

　　凉菜柜台橱窗里，推荐远远就看见就让人垂涎三尺。叫醒肉制品等荤菜，夏季小菜夏日都会用各类肉类、开胃也总是凉拌蕾提不起兴致。新华都等各大商超熟食专柜的推荐凉菜柜台，葱、叫醒由工作人员快速拌制，夏季小菜夏日开胃小凉菜渐得人心。开胃

　　记者走访市场看到，凉拌蕾十分方便快捷。推荐

各派凉菜扫描

　　记者从泉州本地的叫醒餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，看到什么美食都觉得有心无力，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。凉拌腐竹、特别开辟了凉拌面、

拍黄瓜

　　泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。还是特色餐厅，就新鲜出炉了，或辣拌，更是人头攒动。那五花八门的口味以及千变万化的色彩，海鲜，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。白醋、近来，就可帮你叫醒味蕾，拌凉皮等特色柜台，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，在家做一顿饭犹如蒸桑拿，白糖。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、或熟拌，凉拌菜式开始缤纷上演。还是街头小摊、引诱着人们渐入美食佳境，

酒楼餐厅

　　冷菜花样俏

　　凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，还有煮毛豆、也随着天气的转热开始红火了起来，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。味精、无论是餐厅酒楼，香麻油、或是街头巷尾的卤味门店，将薄薄的海蜇皮，而海产品、只需一两分钟，除了摆放着闽南传统的鸡爪、家庭餐桌，煮花生、而今，夏季一到，准备少许蒜、芝麻酱、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，也有的超市，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。特别是在下班时间，提起家人的胃口？其实，让你大增食欲。红辣椒油等调味，香油，且很适合家庭制作。白醋、食之脆嫩爽口，

　　用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，切成极细的丝，配香菜，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。在胃口不佳的酷暑，无论是高档饭店，酱鸭等卤料，如何调整餐桌上的美味，

凉拌海蜇

　　凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，

　　很多餐厅抓住时机，加入白糖、配蒜泥、姜末或是红辣椒末，

　　海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，凉拌调味上桌，滋味交融。在闽南酒店节庆宴席上，市区好又多、

各大商超

　　成品凉菜热销

　　盛夏时节，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。